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从四方面说说分散均质乳化机的使用

更新时间:2022-09-08浏览:694次

  分散均质乳化机的工作原理就是打碎脂肪球,防止脂肪上浮,增加产品口感,提高产品货架期。在奶制品加工中,使用德国进口均质机可使牛奶中的脂肪破碎的更加细小,从而使整个产品体系更加稳定,牛奶看起来会更加洁白。德国进口均质机在原料乳的应用就是:在强力的机械作用下,16.7~20.6MPa将乳中大的脂肪球破碎成小的脂肪球,使之均匀一致地分散在乳中,可有效防止脂肪球上浮。
  1.分散均质乳化机安装
  将高压均质机置于平坦结实的桌面,就位后将高压泵、均质阀、压力表、单向阀、样品罐等组件逐一安上(各组件相对独立,可独立拆卸和安装)。与此同时,备好空气压缩机或氮气罐以及循环冷却水,空气压缩机或氮气罐用以提供动态均质阀所需的极小压力(5-10bar)以及管道冲洗时的压力,循环冷却水作为样本制冷时的冷源,可保证样本在均质过程中保持较低的温度,避免样本变性和失活。
  2.分散均质乳化机清洗和消毒
  在开机之前需检查整个样品通路,确保管路的清洁。将整个样品通路中的各组件全部拆下,先用纯水冲洗,再用0.5M NaOH短时间冲洗,后用温水冲洗干净即可。
  待清洗干净之后,可用热蒸汽对各个组件进行消毒灭菌,亦可在安装之后对管路进行10min左右的热蒸汽循环灭菌。
  3.分散均质乳化机操作
  均质机启动之前,检查均质料液,确保不含杂质,杂质颗粒尤其是金属颗粒会损害管路和均质阀,缩短均质机的使用寿命;检查管路,确保各组件正确安装和密封,各处螺栓已*锁紧;检查气源(压缩机或氮气罐等),确保能提供工作时所需的压力;检查冷却水,确保已按工艺要求提前制备好冷却循环水,并接通冷却水管路。上样之前,将管路中残存的少量液体*排空,然后将样品导入样品罐中,并在空压下循环预均质两遍。然后按工作要求提升均质压力开始均质,待均质结束之后将压力降为零,并排空料液。
  4.分散均质乳化机维护
  均质结束之后,立即用温水0.5M NaOH循环清洗,后再用清水冲洗,在此过程中,可适当地加气加压冲洗,加快循环,使管路冲洗更为快速和*,后再用50%酒精循环冲洗1-2遍,即可完成整个清洗过程。在管路清洗结束之后,将70%酒精溶液充满样品罐和管路,以备下次使用。若是需要对整个管路灭菌处理,则在清洗结束之后,对管路进行10min左右的热蒸汽循环灭菌。
  后,分散均质乳化机关机、切断电源,关气源和冷却水等。

 

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